Білий чай
Показано з 1 по 23 із 23 (1 сторінок)
Китайський білий чай - користь для організму та позитивні відгуки!
Білий чай – це, як не дивно, мабуть, найдревніший вид, і відповідно, один з самих вишуканих. Ось чому його пили імператори Азії і аристократи Європи. Саме його дуже слабенько окислюють (ферментують), всього коло 5-7 %, і тільки с тою метою, щоб мінімально змінити його цілющі властивості.
У чому суть білого чаю?
Адже головний сенс існування білого чаю як раз і є в тому, щоб майбутній напій максимально був наближений до свіжого листка, що росте на кущі, тобто має як можна більше природних не змінених виробництвом властивостей. Тому, зовсім не дивно, що ціна на цей вид чаю доволі солідна, і він по праву рахується одним з самих престижних і дорогих.
Особливість технології виробництва білого чаю ще й в тому, що в ній не передбачено зкручування листя, тому, готовий продукт виглядає трохи негарно, але це як раз і є ознакою природного сушіння листя, а відповідно і максимальної для людини користі самого напою.
На першому етапі виготовлення зірване листя короткочасно (не більше 1 хвилини) поміщають над паром (в деяких випадках в дим), а далі - сушать. Ось і вся технологія. В ній нема ферментації в звичайному виробничому розумінні цього слова (тобто примусової), вона йде природним чином в процесі висихання листя. А сама сушка проводиться в кілька стадій: листя то нагрівають і підсушують на сонці, то потім переносять в тінь, потім процедуру можуть повторити.
Сировиною для білого чаю завжди служать або самі якісні верхівки з молодих, ще до кінця не розкритих пагонів чайного дерева (і тільки з першого збору в році), або зовсім не розкриті його бруньки, котрі сильно покриті білим ворсом, що скоріше всього і дало таку назву даному чаю. Для елітних сортів беруть тільки один самий верхній лист з усієї гілки, або перший і другий.
Сировина
В процесі збору і доведення чаю до потрібного стану, з листям (або бруньками) поводяться максимально бережно і поки вони ще сирі і під час просушування – тому в результаті виходить відбірний чай, в якому кожен листок або брунька цілі, не пошкоджені при виробництві, що теж говорить про рівень та вишуканість готового продукту. І саме ціле листя або бруньки говорять про те, що білий чай дуже якісний. Так як інше буде говорити про те, що або було використано погану сировину, або в процесі виробництва порушили «правильну» технологію. Крім того, в готовому чаї не повинно бути в'ялих, окислених (бурих або коричневих) чи скручених листків, їх колір повинен бути практично таким як і на дереві, тобто верх – зеленим, низ – бідьш світлим, білуватим.
Згадки про цей вид чаю були вже 800 років тому. В древні часи імператори Китаю пили тільки білий чай, оскільки він рахувався лікувальним і таким що продовжує життя, і навіть є історично підтверджені факти реального виліковування придворних від деяких недугів внаслідок регулярного чаювання. Даний вид нараховує близько 10 підвидів.
Купити білий чай, потративши на нього нормальні гроші - це всього пів справи. Його ще потрібно вміти правильно заварювати, щоб від цього була одна тільки користь. Як правило, температура води для цього має бути не високою (50- 70 градусів), що і гарантує зберігання всіх корисних якостей, а також вишуканий аромат напою. Та й настоювати його треба від хвилини до п'яти – тому що перенастояним він почне сильно гірчити. Показник правильно завареного чаю – терпкувато-солодкуватий смак з м'яким відтінком чайної олії, квітів та листя.
Ми рекомендуємо обов'язково спробувати найпопулярніші сорти білого чаю, як-от Шоу Мей Брови Добголіття, Бай Му Дань Біла Півонія, і, звісно ж, Біла Перлина дракона та пуерні бруньки (білий пуер) - це найкласифіка найпопулярніша класика китайських білих чаїв.
Ми рекомендуємо обов'язково спробувати найпопулярніші сорти білого чаю, як-от Шоу Мей Брови Добголіття, Бай Му Дань Біла Півонія, і, звісно ж, Біла Перлина дракона та пуерні бруньки (білий пуер) - це найкласифіка найпопулярніша класика китайських білих чаїв.
В нашому інтернет-магазині завжди можна підшукати і купити білий чай по Україні і Києву в широкому асортименті та на будь-який смак. Ми швидко доставимо його в будь-яке місто: Харків, Дніпропетровськ, Запоріжжя та ін. Наш вибір, ціна і сервіс Вас приємно здивують!