Лапсанг Сушонг - знаменитейший красный чай из китайской провинции Фуцзянь (хотя в самом Китае его знают как Чжень Шань Сяо Чжун (или "малый вид с горы Чжень"), что само говорит о месте его выращивания.

Первые упоминания о нем были зафиксированы уже 400 лет назад, и на удивление, за все 400 лет технология изготовления лапсанг сушонга совсем не изменилась. Сначала идет заготовка листьев с последующим их скручиванием, а потом изюминка: ферментация над костром - в дыму сосновых дров, что и придает готовому чаю редкий копченый запах и вкус. В конце процесса получается удивительный чай с оригинальным смолистым вкусом и запахом, за что его и уважают миллионы поклонников. Правда, следует отметить, что некоторые сорта лапсанг сушонга на выходе не имеют "дымка", но они по своему классные - это дело вкуса и предпочтений.  В состав данного чая также входят и золотые типсы (почки), которые придают и без того классному чаю дополнительную пикантность во вкусе. 

Кстати, именно этот чай любил Уинстон Черчилль, возможно поэтому "дымный" чай и составляет конкуренцию индийским собратьям в Британии, да и не только. Ведь и в наше время его регулярно поставляют в английский парламент и ко двору Виндзоров.