Что такое улун?

 Улун, или как его еще называют - оолонг, с китайского - «тёмный дракон». Это наполовину ферментированный китайский чай, который в китайской классификации находится посередине между зелёным и красным по нашему - чёрным). 

Как производят Улун 

 Технология производства данного вида следующая: изначально заготовленные листья завяливают на открытом солнце (но весьма короткое время), после закладывают сырье в специальные бамбуковые сита, далее все это дело оставляют в тени ферментироваться. Особенность улуна еще в том, что через каждый час эти сита нужно встряхивать, для того, чтобы листья придавливая друг друга выделяли побольше сока (при этом ломка листа не допускается), что и создает неповторимый аромат будущему напитку.
 
 В итоге, при общем процессе производства ферментация достигается около 50 % с небольшими колебаниями в ту и другую сторону. При самой обработке окисление не доводят до конца: ему подвергают не весь лист, а только края и часть поверхности. При этом вся внутренняя часть листа сохраняет присущую ей естественную структуру, оригинальный запах и отличные свойства. Именно поэтому оолонг сочетает качества и зеленого (яркий аромат) и красного (весьма насыщенный вкус). Есть два подвида с меньшей степенью окисления – ближе к зеленым, и с большей степенью – к красным.

 После того как окисление (ферментирование) закончено (достигло 50% показателя), листья вынимают из сит и подвергают «прожарке», при чем дважды – это делается для того, чтобы остановить окисление, иначе получится красный чай. А далее – дело техники: липкие после жарки листья скручивают, повторно подсушивают и отправляют на фасовочную линию. Особо дорогие сорта до сих пор нагревают и скручивают вручную, что повышает уровень их качества. Вследствие такого сложного процесса доведения улуна до ума, его невозможно никаким образом подделать, поэтому и цена на него держится относительно высокая.

Почему стоит заказать чай Улун?

 Чай улун известен относительно недавно - 300 - 400 лет. Его часто используют в чайных церемониях.
Производится он сугубо в Китае (только в 3 его провинциях): это юг и север Фуцзяня, также в Гуандуне и на Тайване. В Фуцзяне и Тайване делают малоферментированные улуны, а в Гуандуне - более ферментированные. Ценятся и те и другие, кому что больше по душе.

 Вообще, в Китае считают, что улуны усиленной ферментации появились много раньше чем малоферментированные сорта. Самые качественные сорта - конечно те, которые заготовлены в высокогорных районах (растущие в горах Уи в Фуцзяне, а также в Фениксовых горах провинции Гуандун). Собирают сырье из деревьев и кустарников нужных сортов, либо рано весной, либо уже осенью. Сам лист должен полностью распуститься и быть «мясистым». Лучшие чаи собирают из оригинальных сортовых «материнских кустов». Популярные сорта: Да Хун Пао и Те Ло Хань, Бай Цзи Гуань и Фэн Хуан Дань Цун, также Шуи Цзинь гуй.

Как выбрать темный и бирюзовый Улун?

 В последнее время популярными становятся ароматизированные продукты (они часто ароматизируются женьшенем, экстрактами разных растений, цветами османтуса, и даже лепестками роз), особую популярность в последнее время приобрел молочный улун, свойства которого практически те же, но вкус и запах явно напоминает парное молоко. Хотя при этом сами китайцы приверженцы классического вкуса чайного листа и уверены, что любая ароматизация ничего хорошего не принесет. Отдельной строкой стоят такие именитые сорта как тайваньский Габа и Те Гуань Инь Ван - они не дешевые, но очень полезные и имеют пикантный вкус. И мы рекомендуем для начала купить улун в Украине и Киеве в классическом варианте, а уже потом переходить на дегустацию ароматизированных чаев.
 

 Топ-5 лучших улунов в Украине.

 Проведя самый внимательный анализ всех сортов чая улун а также проведя опросы у всех ценителей, наши специалисты распределили сорта чая улун таким образом по популярности:

1. Да Хун Пао премиум - темный.

2. Те Гуань Инь Ван.

3. Ба сян.

4. Молочный улун.

5. Женьшень улун. 

 Кстати, а знаете ли Вы, что известная всем китайская чайная церемония должна проводиться именно с улуном? А что данный чай способен разгладить морщины на лице? Если пить регулярно чай зеленый улун, то Вы никогда не заболеете тромбофлебитом, так как кровь и сосуды в этом случае будут в идеальном порядке.
Как правильно заваривать улун?
 Желательно выбрать сорт, цена на который будет хотя бы средней, иначе ощутить хороший вкус и аромат будет невозможно. Кипяток тут не годится (он только испортит напиток), нужна вода около 85 градусов, плюс семь грамм чая на стакан воды, завариваем полминуты, сливаем и пьем. Далее можно заваривать еще несколько раз.
Наш интернет магазин доставит заказанный Вами улун Украины: Харьков, Одессу, Днепропетровск и др, любой службой доставки, которая есть в Вашем городе.

Польза и эффект чая Улун Оолонг

  Исследования в лабораториях показывают, что если купить улун и регулярно его употреблять, то это достаточно быстро повысит концентрацию в крови вещества адипонектин. Это редкий белок, который очень полезен для организма в целом и хорош как профилактическое средство от сахарного диабета в целом.
 Но детям и беременным не стоит злоупотреблять таким чаем - максимальная доза - до двух чашек в день и желательно не перед сном, так как зеленый чай улун немного бодрит и активизирует.
 Регулярные чаепития любого вида чая улуна способствуют постепенной но заметной нормализации веса, оптимальности кровяного давления, также он хорошо сказывается на состоянии волос. За счет большого количества антиоксидантов он предупреждает быстрое старение а также предотвращает онкологические процессы, он снижает холестерин в крови, очищает мелкие сосуды и улучшает внимание.
 
 Что можно сказать в итоге? Если Вы решили приобщиться к высококачественному китайскому чаю, заказать улун - это будет лучшее решение!

Полезные статьи:

1. Как выглядит чай улун?
2. Какой улун выбрать?
3. Как улун влияет на похудение?