Солидный темный утесный сорт улуна из элитной серии. Водяной Эльф - Шуй Сянь (水仙)создан из самых отборных весенних горных листьев. Плантации находятся на склонах горного массива Уи на высоте 800-1000 метров над уровнем моря.
  Данный улун в самом Китае весьма ценится за его богатый приятный аромат, тонкий аристократический вкус а также интересную способность бодрить организм не нагружая его кофеином. Сами китайцы его иногда называют «поэтичным» потому, что он умудрился соеденить в себе лёгкие цветочные нотки, так и мощные минеральные темы.

 Происхождение Водяного Эльфа.

 Впервые его упоминают хронисты известной династии Мин, которая правила в XIV–XVII веках, в те времена китайские улуны были уже достаточно известны за китайскими пределами. Одна из старых легенд гласила, что Шуй Сянь получил такое название в результате сходства его цветочного аромата с ароматом нарциссов (которых тоже называли «шуй сянь»).
 Водяной Эльф берет свое приисхождение с именитых гор Уи (Фуцзянь), которые были занесены в «список Всемирного наследия ЮНЕСКО» благодаря его уникальному горному микроклимату и редко встречающимся минерализированными грунтам. Все это и сформировало уникальные минеральные ноты («камённый вкус») этого чая.
 

Производство.

 Технология создания водяного эльфа оттачивалась на протяжении трех веков и состоит из следующих этапов:
• заготовка крупного чайного листа в первой половине мая;
• ручное проминание сырья, короткое подвяливание сырья и дальнейшее окисление до среднего уровня;
• ручное скручивание листьев в соответствующую форму;
• быстрая прожарка над тлеющими сосновыми углями.
 Все эти этапы создают узнаваемый характерный для Водяного Эльфа бархатный аромат и вкус.
 

Аромат и вкус.

 Аромат Водяного Эльфа отличается древесно-хлебными и сухофруктово-карамельными темами с нотками дымка и орхидей.Вкус - шоколадно-минеральный, с черносливно-древесными нотами.
Польза

1. Проясняет ум и повышает концентрацию.
2. Мягко тонизирует.
3. Улучшает обмен веществ и стимулирует пищеварение.
4. Замедляет старение тканей.
5. Поднимает настроение.
6. Улучшает иммунитет.
7. Снимает усталость и стрессы.

Заваривание

 Вода должна быть чистой, температура - 90–95 °C, посуда (заварник) – прогретой, пропорция - 5–6 г на 160 мл кипятка, время настаивания – начиная с 45 с. Держит 5-7 проливов.
 
 Водяной эльф хорошо подойдет для церемониальных и медитативных чаепитий, он раскрываться постепенно, проявляя все новые нюансы во вкусе и аромате. Этот улун уже сам по себе стал традицией а также весомой частью чайной культуры Китая.