Отличный и редко встречающийся темный подвид улуна с поэтическим названием "Золотой Пион" или Цзинь Му Дань. Редкость Jin Mu Dan (金牡丹)) заключается в том, что это результат длительной селекции (постепенного скрещивания) двух чайных сортов: Те Гуань Инь и Хуан Ян. Технология производства и обработки Золотого Пиона разрабатывалась в недрах Научно-исследовательского национального института чая, согласно которой заготавливается самый качественный лист после чего его мнут, подвяливают традиционным способом и ферментируют более глубоко чем классические темные улуны (как Да Хун пао например). В финале его прожаривают над дымящимся затухающим костром из фруктовых дров. В итоге на суд гурманов предстал уникальный улун с высокой концентрацией теина с полифенолами.
  На вид сухой Золотой пион умеренно скрученный, темно-коричневый, с некоторым глянцем.
  Заварка будет интересной, светло-коричневых оттенков. Аромат у Золотого Пиона необычный как для улуна - ноты виноградной косточки с яблоком, грушей, и медом с корой и легким дымком. Вкус - тоже интересный: мягкие медово-дымные нюансы с яблоком и виноградом.
  Цзинь Му Дань имеет приятное свойство расслаблять организм и уравновешивать разум, аккуратно дарит радость жизни и гармонизирует состояние психики, понемножку приводит вес в оптимум, очищает жидкости и ткани организма. Если пить его постоянно -  приводит в норму уровень сахара, холестерина и артериального давления, кроме того укрепит зубную и костную ткани.
 Заваривается Цзинь Му Дань методом классических проливов. Примерная пропорция - 5-6 г на 280-300 мл кипятка (но лучше подбирать под свой вкус). Настаивают Цзинь Му Дань обычно с 40 секунд, но с каждой новой заваркой  - на 40-80 с дольше.