Тайпин Хоукуй собирается в китайской провинции Аньхой весьма высоко в горах - на высоте более 800 метров над уровнем моря. Уникальный климат и грунты обуславливают такие же уникальные свойства Тайпин Хоукуя. Листья у него продолговатые и весьма мясистые, даже те первые два молодых листочка, которые идут в производство. Сбор только ручной и проходит всего раз в году - в конце апреля. Листья ни в коем случае не скручивают и не мнут - такое требование традиции и сорта. 

Аромат цветочный, очень приятный. Вкус заваренного чая сладкий и свежий, цвет - медовый. 

Как заваривать. 7 граммов сухого листа идет на 150 мл воды (85-90 ° C), желательно использовать стеклянную посуду. Первым проливом обычно только промывают листья и сразу сливают (но не пьют). Дальше для питья можно делать до 5 проливов, настаивая от 30 секунд и увеличивая время с каждым проливом на 1 минуту - что постепенно "откроет" вкус.