Солидный и вкусный сорт популярного улуна Те Гуань Инь "Железная богиня милосердия" который создается в Аньси (Фуцзянь). Рецепт изготовления датируется 16 веком. С 18 века этот улун носит статус "императорского", возможно поэтому он уже пару веков очень популярен в мире.
 Процесс его создания классический: после зпготовки сырья, оно калибруется, разминается и ферментируется. Далее происходит скрутка листьев в "конвертики". Финальная обжарка производится так, чтобы потемнели только края конвертиков. За счет зрелости листьев Те Гуань Инь держит 4-5 проливов.
  Заваривание происходит исходя из пропорции 1 г на 45 мл кипятка (около 85 градусов). Начинать настаивание можно с 55 секунд с постепенным увеличением по мере проливов.
 Аромат у те гуань иня состоит из ноток полевых и садовых цветов, с османтусом и травянистыми оттенками. Вкус у него цветочно-травянистый с нюансами орхидей и даже сирени.
 Те Гуань Инь свойственны успокаивающий и уравновешивающие эффекты, он также очищает сосуды и омолаживает клетки кожи, повышает метаболизм и иммунитет, улучшает фигуру и придает хорошее настроение.