Цікавий сорт зеленого чаю з Китаю - Мао Цзян (Ворсисті леза) - дуже відомий вид із іменитої провінції Хенань. Всі плантації знаходяться в чистому гірському районі, що в повіті Сіньян, саме його в 1959 році занесли до десятки найвідоміших чаїв Китаю.

Чайні сади, де вирощується Мао Цзянь, знаходяться в скелястій місцевості (на висоті 700-950 метрів над рівнем моря) в мальовничих місцях з постійною високою вологістю.

  Сировину для виробництва збирають двічі на рік - навесні і влітку, заготівля йде тільки вранці, коли лист найсоковитіший. У заготівлю йде верхня брунька і два-три перші листки. Обробка відбувається практично відразу після збору, що забезпечує максимальну кількість корисних речовин у готовому продукті. Листя після короткого сортування розкладають для підв'ялювання в приміщеннях, що добре провітрюються. Далі відбувається безпосередньо ферментація із середньою глибиною окислення, після чого вона закінчується коротким прожарюванням. Після скручування весь лист надходить на сушку.

  Колір у заварки буде зеленувато-золотистим, аромат тонкий з легкими нюансами сухофруктів та конюшини а також солодкістю. Заварюють Мао Цзян у фарфоровій гайвані або заварнику методом проливів (до 5 разів).

  Цей чай явно посилює всі захисні функції організму, ефективно знімає зайву напругу та посилює увагу, зміцнює зуби та омолоджує шкіру, добре прискорює обмінні процеси та сприяє стрункості.