Це дуже оригінальний гірко-солодкий, ефективно і швидко вгамовуючий спрагу, добре піднімаючий настрій і реально корисний для здоров'я вид китайського чаю. Суть його в тому, що це класичний зелений (китайський і не тільки) чай, в який додали сушені квіти жасмину (які були зібрані і висушені в конкретну пору року). Декілька років тому його всерйоз на Сході вважали добрим афродизіаком, та й у наші дні він ефективно використовується в китайській традиційній та народній медицині.

Історія жасминового чаю.

  Вперше його згадують у письмових джерелах на початку 18 століття, тоді було описано процес додавання висушених квітів жасминового дерева до чаю. На цю тему навіть існувала відповідна легенда про те що Білий Принц загорівся любов'ю до Чайної Діви і тому він постійно прикрашав волосся своєї коханої ароматними жасминовими квітами. Але реально технологія виробництва жасминового чаю відпрацювалася лише період династії Мін (тоді чайні майстри поставили цей процес " на потік "). А в період династії Цин китайці вже масово експортували цей чай в азіатські та європейські країни, на ті часи самими "жасминовими" регіонами були "Гуандун" і "Фуцзянь", "Чжецзян" і "Хунань", "Сичуань" і навіть "Цзянсу".
  Торгівля цим напоєм тоді пристойно збагатила місцевих магнатів та чиновників. А вже наприкінці XIX століття традиція вирощування жасминових кущів перекочувала і на Тайвань, хоча місцевий жасмин і був менш ароматним. На сьогоднішній день весь високоякісний жасмин для чаю росте практично в одному регіоні – Гуансі (конкретно – повіт Хенг), мабуть причина цього – субтропічний вологий клімат даного регіону ідеальний для тривалого цвітіння жасминового куща.

  Технологія виробництва жасминового чаю.

 У Китаї існує 4 сезони для збору жасминовоих квітів: "Чун Хуа Хун" - традиційно це друга половина весни (весняний збір) - з травня по червень. "Ся Хуа Хун" або "перший літній збір" – це липень. "Фу Хуа Хун" або "другий літній збір" – серпень. І нарешті  "Ці Хуа Хун" або "осінній збір", це період з вересня до жовтня. 
  Ми ж рекомендуємо купити чай з жасмином саме літнього збору, саме в цей час зірвані квіти будуть ароматними  і великими за розміром. У цей час жасмин заготовлюють ще рано-вранці (до світанку), коли на кущах висять нерозкриті бутони, після збору їх підсушують, дають їм злегка розцвісти (підвищуючи температуру середовища до 32-37 ° С) і далі пошарово змішують з листям зеленого чаю.
 Способи самої ароматизації для різних сортів чаю злегка різняться, але загалом технологічний процес приблизно однаковий для всіх: шари заздалегідь підв'яленого чаю перекладаються аналогічними шарами з квіток жасмину і в такому вигляді витримуються за потрібної температури кілька годин (іноді цілий день). При цьому час від часу спеціально навчений чайний фахівець розпушує цей своєрідний «шаровий пиріг», чим вирівнює температуру суміші всередині її та у зовнішніх шарах. Після того як майстер визначить достатність ароматизації, квіти забирають, а майже готовий чай піддається фінальному просушуванню. Хоча, слід зазначити той факт, що є багато сортів жасминового чаю, де квіти не забираються, а потрапляють у готовий продукт.

 Найчастіше араматизації жасмином піддають білий або зелений чай, рідше деякі світлі улуни та дуже рідко червоні сорти (один з таких прикладів – Молі Хуа Шайцін Хун Ча).

  Є також і альтернативний спосіб ароматизації жасмином – це коли до вже готового (сухого) чаю додають у великій кількості квітки жасмину, після чого така суміш витримується кілька місяців (у сухому прохолодному та темному середовищі), але так як цей варіант передбачає довгий за часом виробничий цикл, більшість фабрик практикує перший спосіб.

 Найвідоміші види жасминового чаю.

  Так як в наші дні жасминовий чай дуже поширений в Піднебесній та Європі та його виробляють практично всі великі чайні фабрики, то в цьому напрямі вже виділилися найпопулярніші та найвишуканіші його сорти. Наприклад "Молі Хуа Ча" - традиційний простий зелений фуцзяньський чай з додаванням жасмину. Він дуже популярний на своїй батьківщині (особливо у столиці). "Хуа Чжень Ван" (у перекладі на нашу мову - Королівська жасмина голка) - це вже елітний сорт, який виробляється з бруньок, що не розкрилися, з сріблястим пушком. Аромат жасмину в ньому досить тонкий, але тривалий, смак - терпкуватий з солодкістю.
 "Хуа Лун Чжу" або відома «Жасминова перлина дракона» – це скручений у кульку добірний чайний лист з тонким і делікатним чайно-жасминовим ароматом. "Бі Тань Пяо Сюе" (або Кружляючий сніг з коси "Бі Тань») – рідкісний сорт високогірного чаю з відчутними солодкуватими нотами та освіжаючим, приємним жасминовим ароматом. Ще один цікавий сорт - Молі Чжень Чжу (або «Жасминові перлини») – теж скручений в кульку чай з досить вираженим ароматом квітів і жасмину і солодкуватим квітковим смаком. "Молі Фен Янь" (мул Око фенікса) - традиційний для Китаю скручений в овальні кульки чай з м'яким освіжаючим ароматом і смаком.

Користь та шкода чаю з жасмином.

 Правильний жасминовий чай по праву вважається тонізуючим напоєм. Оскільки вміст у ньому чайного кофеїну (теїну) відносно високий, він ефективно стимулює будь-яку розумову діяльність, а також явно підвищує фокусування уваги та рівень зосередженності на будь-якому питанні. Недавні комплексні дослідження ізраїльських і американських вчених привели до висновку, що "галат епігаллокатехіну" (або скорочено - EGCG) це дуже дієва сполука в плані запобігання розсіяному склерозу і кількох інших нейродегенеративних проблем (наприклад - хвороби Паркінсона).
 Також будь-який правильний жасминовий чай дуже корисний для здоров'я під час вірусних епідемій та застуди. Саме такий чай дає найкращий результат у боротьбі з вірусами грипу "А" і навіть коронавірусом типу COVID-19. Якщо пити цей вид чаю регулярно - людина серйозно знизить ризик отримати проблеми серцево-судинної системи, стрибки артеріального тиску та різні недуги сечовидільної системи.
 Жасминовий чай цілком реально може зняти головний біль, спазми в шиї і втому, відмінно гармонізувати стан розуму і духу. Крім того, у Піднебесній вважається, що якісний жасмин – це сильнодіючий афродизіак (причому ця дія не залежить від статі). Так як будь-який жасминовий чай класно втамовує спрагу - він особливо затребуваний у спекотні літні дні, його дія регулює та балансує водно-сольовий обмін у тілі. Часто саме такий чай застосовують з метою профілактики різноманітних зубних захворювань, а також нюансів з порожниною рота.

Не рекомендується вживання такого чаю вагітним жінкам і матерям, що годують.

Чай із жасмином для схуднення.

 Його часто використовують як додатковий компонент для людей, які знаходяться в процесі схуднення (практикують відповідну гімнастику, дієту і т.д.), але все ж таки сам по собі він не дасть швидкого і яскраво вираженого ефекту в даному напрямку, хоча і прискорює обмін речовин і допоможе спалити зайві жири, але це всього лише чай - він не замінить фізичну активність та правильне харчування.

Протипоказання.

 Сам по собі чай з жасмином таких немає, виняток становлять випадки індивідуальної непереносимості чи конкретних алергічних реакцій цей напій. Для чоловіків протипоказань немає.

Як заварювати.

 Традиційно – як і будь-який якісний зелений чай, якщо це буде метод проливів  – потрібно сполоснути фарфоровий заварник окропом, засипати 5 г заварки на 300 мл. води і дати настоятися 1 хвилину - весь обсяг відразу розлити по чашках. Так можна повторювати 3-5 разів, збільшуючи час заварювання на 1 хвилину. Деякі гурмани готують його з молоком – теж чудово заходить.

  Наш інтернет-магазин пропонує вам вибрати та купити жасминовий чай, так як наш каталог дуже великий і ми можемо запропонувати цей вид чаю в широкому асортименті. У нас є тільки якісний продукт безпосередньо від виробника.