Як заварити справжній китайський чай

 Китай-країна, де люди вміють відпочивати, а про самих китайців кажуть, що вони люди п'ють. Але п'ють вони чай, і дуже багато - до 5 літрів в день! Чаю тут-сотні різновидів, це окрема культура і навіть філософія. За чаюванням вони проводять ділові переговори, спілкуються з друзями або коханими, та й просто мовчать. Світова Мекка чаю-ринок Міляндао, тут він є абсолютно всіх сортів і на будь-який гаманець, найдорожчий їх яких коштує як пристойний автомобіль.

Отже, як правильно заварювати якісний китайський чай?

З якого б матеріалу не був зроблений чайник - його спочатку потрібно буде прогріти окропом. Потім закладається сухий чай - в даному випадку пуер, робиться вдих і випрямляється хребет-постава повинна бути ідеально рівною. Далі-заварювання: спочатку дерев'яною лопаткою насипаємо сам чай, воду ллємо тільки за годинниковою стрілкою (цим до себе притягується багатство і фортуна), доливаємо - піднімаючи при цьому чайник. Пуер заливається окропом і тут же зливається - це пробуджує чай і очищає його від домішок пилу. У традиційному варіанті зазвичай справжній китайський чай п'ють у так званих "три ковтки" - навіть ієрогліф "Пробувати" виглядає як три роти. І тільки за третім ковтком (особливо якщо його потримати в роті) людина може відчути справжній смак чаю.

 Витриманий старий чай можна заварити до 30 разів (є навіть сухі гілки чайного дерева, зірвані понад 500 років тому і зберігаються в старовинних монастирях, листя з яких заварюють тільки за пафосними випадками)!  Але такий пуер матиме значну вартість, хоча, крім смаку і користь буде зовсім іншого рівня - такий чай очищає кров і лімфу від шкідливої мікрофлори аж до стерильності. Китайці навіть жартують, що чай-конкурент фармацевтичної промисловості. Ось така цікава чайна історія.