Як правильно заварювати хороший китайський пуер?

  Чи знаєте ви як заварюється чай пуер? Найголовніше, що потрібно розуміти при приготуванні пуера – те, що він не терпить тривалого заварювання. Перші пара заварювань повинні проводитися кілька десятків секунд, при чому, чим старший чай, тим менше час його заварки (старі сорти взагалі заварюються 3-5 с), після якої напій відразу розливається по чашках. Тільки так ви зможете розкрити всі переваги Незрівнянного пуера.

  Саме дивлячись на описані премудрості потрібно заздалегідь розуміти, яка кількість готового чаю буде випито за один раз, так щоб після розливу рідини в чайнику практично не залишилося. З такого нехитрого розрахунку і підбирається обсяг заварника, куди і засипається по 3 грами сухого чаю на одну чашку напою. Час, що залишився в заварнику потім можна заливати гарячою водою знову і знову (5-8 разів, а деякі сорти і більше), при цьому кожну наступну заварку наполягаємо на 15 секунд довше. Таким чином, засипання чайника може дати вам солідну кількість напою.

Та й економія тут цілком зрозуміла, хоч пуер і не сильно дешевий чай, зате кількість його заварювань з лишком компенсує ціновий фактор. Деякі знавці перед закладкою в чайник рекомендують на мить ошпарити пуер окропом (дезінфекція і очищення від старого пилу), а вже потім стандартно заварювати і варити.

До речі, пуер вважається одним з найпрестижніших і дорогих видів чаю, саме тому і ми рекомендуємо покуштувати цей гідний напій і відчути різницю між чаєм з супермаркету, який вирощений в Індонезії і класичним пуером.