Заварювання чаю в сифоні

  Взагалі, чайний сифон винайшли не вчора, його активно використовували для заварювання різних видів чаю ще в середні століття, і до наших днів, як на мене нічого тлумачніше не придумали. Можна звичайно використовувати традиційні чайники, але це приблизно теж саме, що заварювати каву в чашці. Отже, що таке чайний сифон?

  Це штуковина, що складається з двох посудин, виготовлених з термостійкого скла, які з'єднані між собою. У нижню ємність наливають воду, а в верхню насипають власне сам чай. Принцип роботи даного агрегату простий: нижній посудині з водою підігрівається пальником, вода в ньому випаровуючись піднімається в верхню ємність і заварює чай. Коли води внизу залишається мінімальна кількість, вона починає вирувати, утворюючи бульбашки в ємності з чаєм. Виходить ефект водяної лазні, тобто, чайний лист заварюється не крутим окропом, а водою з температурою-80-90 градусів, що дає можливість зберегти і не «зварити» всі корисні речовини.

 Краще всього в сифоні розкриває себе звісно ж якісний китайський чай, так як він найбільш ароматний та смачний. Саме такий чай заварений в сифоні буде мати найкращі якості, чого не можна домогтися будь-яким іншим способом.

Є ще один невеликий нюанс: між ємностями присутній спеціальний фільтр, який рекомендується міняти при переході з одного виду чаю на інший, оскільки фільтр вбирає смак і запах чаю, і може їх «додати» в наступний вид чаю.

Чайний сифон ідеальний для заварювання пуерів, але цілком підійде і для інших видів і сортів. Будь-якому любителю чаю