Матча (або маття) - один із найкорисніших чаїв японського походження і вже популярний у нашій країн. Збір листя йде навесні, перед чим кущі затінюються соломою, а після переробки засипається в ємності і поміщається під землю до осені. Містить масу амінокислот і антиоксидантів, а також катехінів. Допомагає в схудненні та очищенні тіла, покращує пам'ять і зір. Має солодкувато-трав'янистий смак і аромат.
 Заварюється окропом, але не крутим (80 градусів) з розрахунку 1 г на 50-60 мл окропу. Під час заварювання краще збивати вінчиком.